多くの講座はコーヒーや紅茶など飲物の種類によってわかれています。 素材の知識、仕入れの方法、美味しくいれるテクニック、それぞれの飲物にあうスイーツ、食器の選び方までプロとして備えておくべきものを学べます。 映像教材がついていれば、プロの技を目の前で繰り返し確認しながらマスター。
さらに店舗の探し方や資金の算出方法など、開業ノウハウまで伝授する講座もあります。